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簡易版叉燒排骨
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欣怡foresee

這是懶人版的叉燒排骨做法,無需用烤箱操作,簡單方便又好吃,自己做的比外面買的還要好吃,而且安全放心,這是大寶的最愛,嘿嘿!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 800g
蠔油 適量
李錦記叉燒醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將排骨清洗乾淨,冷水浸泡1小時左右,中途換三、四次水,瀝乾水分,備用。
  • 步驟 2/9
    加入適量叉燒醬。
  • 步驟 3/9
    加入適量蠔油。
  • 步驟 4/9
    用手抓勻,放冷藏醃3小時左右(也可以冷藏一夜,比較入味)。
  • 步驟 5/9
    平底鍋加熱,放入醃好的排骨(最好用小的深的平底鍋,好操作)。
  • 步驟 6/9
    加適量清水,大火燒開後,加鍋蓋轉小火燜10-15分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    中途翻動幾次,燒至湯汁濃稠即可。
  • 步驟 8/9
    簡單美味的叉燒排骨就做好啦!
  • 步驟 9/9
    加上芝麻,別有一番滋味。
小貼士

1、燒製的過程中用平底鍋,不用放油,排骨本身會出很多油的。

2、火不要太大,叉燒醬含糖份多,容易糊鍋。

3、在燒的過程中可加入適量清水,蓋上蓋子來燜,途中注意看鍋。

4、做叉燒排骨時要注意掌握好火候,燒的時間不宜超過20分鐘,否則肉質變老,口感不嫩滑。

釋出於 2019-12-02
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