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蝦仁蠶豆
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excess宇文

在網上定了一箱雲南發來的新鮮帶皮的蠶豆，對於東北的我來說這種蠶豆絕對是新鮮不可多得的食材。

時間:10-30分鐘
食材
帶皮蠶豆 200g
蝦仁 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
水澱粉 少許
鮑魚汁 一小勺
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蠶豆去夾和裡面的豆衣。
  • 步驟 2/9
    水開後倒入鍋中，水再次滾開後煮二分鐘撈出過涼備用。
  • 步驟 3/9
    蝦仁如果是冷凍的要提前解凍洗淨，鮮蝦仁更好。
  • 步驟 4/9
    將蝦仁焯斷生變色撈出備用。
  • 步驟 5/9
    起鍋熱油，下入蔥煸香。
  • 步驟 6/9
    放入蝦仁炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入蠶豆煸炒片刻
  • 步驟 8/9
    加鮑汁，鹽，糖炒勻後淋入少許水澱粉。
  • 步驟 9/9
    裝盤食用。
小貼士

蠶豆焯熟再炒可以減少在鍋中煸炒的時間，顏色更好看。

糖就放一點點提鮮不要放多。

鮑汁有鹹味，鹽不要放多。

釋出於 2020-01-19
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