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蝦仁青豆泥
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小星宇同學

一個勤儉持家的主婦，我們可以在豌豆大量上市，價格較低的季節，買上一些，無事或看電視時，剝上一些，洗淨後放在冰箱的冷凍，那麼就可以很方便的隨時取用。今天就為大家上道美味可口的小吃--蝦仁青豆泥，細膩的豆泥，碰上新鮮的蝦仁，動物蛋白和植物蛋白完美的搭配，我自己一個人經常做著吃，又營養又方便，趕緊來看看。

時間:10分鐘內
食材
青豆 200g
蝦仁 3個
玉米粒 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蝦洗淨， 去頭去外殼； 備用；
  • 步驟 2/11
    從蝦背第二， 三節處用牙籤將蝦線挑起；
  • 步驟 3/11
    在準備好的蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，蛋清，生粉，抓勻後醃製；
  • 步驟 4/11
    燒鍋開水，加入適量的鹽和油， 下入準備好的青豆；
  • 步驟 5/11
    將焯好的青豆放入攪拌器中；
  • 步驟 6/11
    用剩餘的水將蝦仁和甜玉米粒焯一下備用；
  • 步驟 7/11
    在攪拌器中加入適量鹽， 胡椒等調味；
  • 步驟 8/11
    將青豆攪拌成泥；
  • 步驟 9/11
    放入碗中；
  • 步驟 10/11
    再在青豆泥中放入蝦仁；
  • 步驟 11/11
    再青豆泥碗邊周圍擺上焯好的玉米粒， 上面放點油。
小貼士

這盤青豆泥很好製作，要注意焯水時加入適量的鹽和油能保持青豆的翠綠；將青豆泥攪拌越細膩口感越好；我是在最後加了點明油，你可以在攪拌時提前加入。

釋出於 2020-04-08
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