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蝦仁青豆港式炒飯
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不敢表white

無意在一檔節目中學了港式炒飯，之後盡情發揮，當然只是配料增增減減，靈魂作料是不可少的，試試看，超級簡單又美味哦！

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 125g
青豆 125g
雞蛋 1只
米飯 若干
蔥、筍丁、料酒、魚露、蒸魚豉油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    事先煮了一鍋飯，有東北大米、紅米、糙米。放涼備用。如家中有剩飯也可以。
  • 步驟 2/7
    準備蔥花、雞蛋、青豆、筍丁，蝦仁用少量鹽和料酒生粉醃下。
  • 步驟 3/7
    鍋內放少許油把蔥花炒香加入蝦仁和青豆及筍丁，加一丁點鹽，炒到蝦變色盛起。
  • 步驟 4/7
    準備關鍵作料，3兩米飯需要1勺料酒1勺魚露1勺蒸魚豉油，混合待用，口味重的可以加點鹽。
  • 步驟 5/7
    雞蛋直接打入鍋裡，邊炒邊攪拌開，比打散再炒會滑嫩。炒到基本凝固盛起。
  • 步驟 6/7
    鍋裡少許油加米飯炒散，作料分三次加入，倒入之前炒的雞蛋青豆蝦仁之類，炒到大部分米飯都吸飽了香氣在鍋裡蹦起來就可以起鍋了。
  • 步驟 7/7
    三兩米飯正好我跟孩子兩人吃，看上去營養滿滿，蝦仁彈牙，青豆適口，還有蔥香蛋香夾在豐富的雜糧飯中，口感很有層次。雖是簡單炒飯，卻一舉兩得，省時又好味。可以配點腐乳或小菜。
釋出於 2018-11-02
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