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低卡港式炒飯+凍鴛鴦
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賜憑粕老揮

港茶的標配工作套餐，減肥也要吃

食材
雀巢黑咖啡速溶裝 一袋
紅茶包 兩包
牛奶 一盒
糖或代糖 個人口味
香菇 兩朵
醬油生抽 兩-三湯匙
糙米飯 大半碗
雞蛋 一個
白菜/捲心菜/生菜 大的兩三片/小的三四片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先做凍鴛鴦咖啡粉，茶包和牛奶倒進鍋裡攪勻，開火煮，在乎奶皮會出現的，可以保持攪拌，不在乎的，也要試試攪拌防止糊鍋，煮開後保持咕嘟咕嘟的狀態煮到顏色變很深時關火。放涼後冷藏，奶皮問題需要始終攪拌，或者乾脆等結奶皮後撈出。
  • 步驟 2/7
    炒飯步驟香菇切丁，洋蔥和菜切條
  • 步驟 3/7
    港式炒飯的一個特點就是雞蛋不是打散再下鍋，而是下鍋打散，所以炒飯會出現蛋白。所以，先開火，鍋中間加點油，因為中間火大易糊鍋，雞蛋直接打進去，稍稍加熱後，用鍋鏟翻炒，盛出來。
  • 步驟 4/7
    涮一下鍋，不然殘留的蛋液會弄糊後續炒的菜鍋燒熱，加點點油，油熱後加洋蔥翻炒香，加香菇翻炒
  • 步驟 5/7
    倒入米飯，翻炒成粒，倒入雞蛋和蔥拌勻
  • 步驟 6/7
    加醬油翻炒，均勻上色，加捲心菜/白菜繼續翻炒，生菜的話快出鍋時加
  • 步驟 7/7
    關火加黑胡椒，覺得醬油鹽味不夠可以再加鹽
小貼士

別忘了剛剛凍進冰箱的凍鴛鴦

因為擔心熱量所以選擇了醬油，更正宗的做法是使用港式燒臘的滷汁，不在意熱量的朋友可以考慮一下，注意鹹度。

釋出於 2018-10-01
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