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臺式炒飯
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金酒檸

回想起在永和豆漿當服務生的日子，突然好想吃永和的“蛋炒飯”。正好冰箱裡還有一碗米飯，乾脆馬上動手製做哦！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
芹菜 150g
雞蛋 3個
胡蘿蔔 1個
火腿腸 2根
生抽 適量
雞精 適量
鮮蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，芹菜摘去葉子，胡蘿蔔削皮洗淨和火腿腸切成丁備用。我突然想起陽臺上的蔥不錯，又割了點下來一起切碎。
  • 步驟 2/8
    敲2個蛋加少許鹽巴打勻，熱油下鍋煎成薄薄的一張蛋餅。
  • 步驟 3/8
    取出放在砧板上切成丁狀備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋下油，油熱了先倒入胡蘿蔔丁和火腿腸翻炒，炒3分鐘，約8分熟的時候再依次加入切好的芹菜，蔥。
  • 步驟 5/8
    過一會兒再加入米飯翻炒，炒一會兒就可以加調料了:鹽，雞精，生抽。記著不要太多，怕鹹了，調料以剛好合口味和上色為佳。
  • 步驟 6/8
    最後下的食材是：雞蛋丁。之所以最後下是不想讓生抽影響了雞蛋漂亮的黃色。
  • 步驟 7/8
    把炒好的飯用碗裝滿輕輕壓實，倒扣在盤子裡，再取走碗。
  • 步驟 8/8
    煎個荷包蛋，碼在上面~~一份香噴噴的”臺式炒飯“完成啦！
小貼士

按照我今天的材料至少可以做出3份炒飯。米飯放過冰箱保鮮過更好炒哦！還有胡蘿蔔和火腿腸一定要先炒，不喜歡放生抽的，也可以改用番茄醬。一樣很美味滴。

釋出於 2022-12-06
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