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清明節必吃的美味——社飯
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親遊謝暈冉

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 一大塊
油 適量
鹽 適量
茼蒿 一把
大米 500克
花生米 一碗
胡蘿蔔 幾個
香豆腐乾 幾塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茼蒿清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    摘乾淨裡面夾雜的雜草
  • 步驟 3/12
    將處理乾淨的茼蒿切碎，放入清水裡浸泡
  • 步驟 4/12
    臘肉切成薄片
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔、香乾都切成丁
  • 步驟 6/12
    花生米炒香
  • 步驟 7/12
    浸泡好的茼蒿充分清洗，擠幹水，反覆多次，直到水變清澈，這樣處理過的茼蒿就不會有苦味了
  • 步驟 8/12
    將所有的食材除臘肉外全部混合，放入鍋裡稍微炒幹水分備用
  • 步驟 9/12
    大米清洗乾淨，將超好的配菜倒進去，翻拌均勻，加鹽調味
  • 步驟 10/12
    醬臘肉片擺放在米飯上面
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋，大火煮熟
  • 步驟 12/12
    香噴噴的社飯出鍋啦。
小貼士

1、茼蒿有苦味，經過反覆清洗，將裡面的苦水擠乾淨後，茼蒿的苦味就會消失了。

2、所有的食材用油稍微炒制，口感會更好哦。

3、臘肉稍微選擇肥一點的，米飯吸收了臘肉中的油脂，口感更好哦。

釋出於 2020-01-19
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