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雜蔬冬瓜燒土豆丸
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provision悄悄

天氣越來越熱了，我們應該多吃點冬瓜湯消消暑，冬瓜做起來也方便，味道也不錯，但是很多人會覺得冬瓜淡而無味，就將它加點土豆肉丸子來燒它吧，這樣味道更鮮美哦。這道菜用料簡單、烹飪步驟也很簡單，加入了肉的土豆丸子的讓冬瓜吃起來更有味，為了顏色更漂亮，口感更豐富，我加入了點青豆和玉米，這菜鮮香味美，好吃又好看，葷素搭配，可口下飯，連汁都不浪費，用來拌飯非常不錯，老人小孩都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
肉末 50g
油 適量
鹽 適量
青豆 1小蝶
玉米 1小蝶
紅椒 半個
雞蛋 1個
胡椒粉 1小勺
姜粉 1小勺
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將土豆切成小塊加入少許鹽放在鍋中煮熟；
  • 步驟 2/14
    土豆煮到用筷子很容易插進去後，即可那出來去皮，並趁熱用勺按壓成泥；
  • 步驟 3/14
    肉末中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和姜粉順著一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 4/14
    加入土豆泥，帶上一次性手套將它們攪拌均勻；
  • 步驟 5/14
    將土豆泥搓成大小均勻的小丸；
  • 步驟 6/14
    將搓好的土豆丸子放入雞蛋液中滾一下，讓土豆丸均勻的裹上蛋液；
  • 步驟 7/14
    放入空氣炸鍋中， 180度， 12分鐘炸熟即可；
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油， 放入冬瓜塊翻炒一下；
  • 步驟 9/14
    再加入土豆丸進去翻炒；
  • 步驟 10/14
    加入少許的生抽和適量的水燉煮；
  • 步驟 11/14
    燉煮至土豆微微透明後就可加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 12/14
    再加入青豆和玉米進去煮；
  • 步驟 13/14
    變色後加入紅椒進去翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    端上桌了。
小貼士

1. 土豆泥的細膩是土豆丸口感的關鍵，新增肉類的量以各人口味，沒有空氣炸鍋可以用油炸，2. 先煸炒冬瓜， 再放入土豆丸子一起燉煮一下， 冬瓜透明後即可加鹽等調味料； 3. 配些各色的蔬菜是為了增色和口感更豐富，你也可以不加。

釋出於 2023-05-10
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