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醬燒土豆丸
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瘋瘋癲癲只為你

挺喜歡這種小丸子的，之前做餛飩的時候也會取一點餡料做小丸子

感覺都很好吃啊~

這次是加了土豆，其實我覺得加什麼蔬菜都可以

只要自己喜歡，都不會很難吃的

需要注意的是不要加容易出水的蔬菜，而且蔬菜比例不能太多

不然就會鬆散不易成型

做好了以後速凍起來，煮湯吃火鍋都很不錯哦

最近天冷，相信家裡吃火鍋的不少，加點自制的丸子

吃起來心情更好啦~

食材
大土豆 1個
胡蘿蔔 一根
肉餡 1kg
雞蛋 1個
薑蓉 適量
蒜蓉 適量
澱粉 適量
芝麻油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、土豆洗淨去皮，切成小塊 2、放在蒸鍋上蒸熟，大約20分鐘 3、蒸土豆的時候準備其他東西，把蒜和姜都擦成蓉 4、倒入少許請水沒過姜蒜蓉就行，放置一會成為姜蒜汁 5、6、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁 7、在豬肉餡里加入一個雞蛋和所有輔料，拌勻 8、加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒進去），拌勻 9、把蒸好的土豆壓成泥
  • 步驟 2/3
    10、11、加入到肉餡中拌勻 12、13、加入胡蘿蔔丁，按一個方向拌，拌勻，此時肉餡就弄好了 14、把肉餡再做成一個個丸子，我是邊炸邊做的 15、鍋內倒多點油，加熱，熱到用筷子插進去看到有小氣泡即可 16、加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黃就取出，我做了兩盤那麼多
  • 步驟 3/3
    二、裹醬汁 1、醬汁隨意，按自己喜歡來，我是用甜麵醬，海鮮醬，糖，醋和水澱粉調的 2、鍋里加少許油，加熱 3、因為做好的丸子我沒有直接吃，而是冷藏儲存了，所以我先倒入丸子加熱下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略這一步 4、倒入醬汁，小火，讓丸子裹上濃稠的醬汁就行了
小貼士

1、加什麼蔬菜按自己喜歡的來就行了，土豆澱粉含量多，所以量多量少都沒關係，我還另外加了點胡蘿蔔，純屬自己喜歡

2、豬肉餡是買好直接讓菜場加工的，肥瘦按3:7這樣的比較好

3、生抽帶鹹味，所以鹽可以少加或不加，如果不知道自己調的餡鹹淡如何，可以取一點蒸了吃吃看，再調味

4、做好的丸子如果不吃就速凍，下次煮湯可以放一些，如果短時間內會吃完就冷藏儲存

5、醬汁比例隨意，按自己喜歡的來就行

釋出於 2018-09-03
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