夏天，關於吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧。但是，不得不告訴你，另一個被老百姓稱為長壽菜的莧菜，這個季節該吃啦。莧菜按照顏色分為紅莧菜，綠莧菜，和紅綠雜色三種，它富含鐵，鈣，蛋白質，具有清熱解毒，補血止血，抗菌止瀉，消炎消腫的功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有長壽菜的美稱。入夏吃它比啥補藥都好，莧菜味甘，性涼，夏天天氣熱，吃一些涼性食物是很有好處的。莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。莧菜葉內富含容易被人體吸收的天然鈣物質，可謂是小孩子的天然鈣片。可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。莧菜還含有各種膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，所以對減肥人士來說，也是一個很好的選擇。