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香菇雞翅
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書香普世界

某一天自帶盒飯裡的一道菜，香菇和雞翅的味道很配不論是帶飯還是平常做，都非常不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
雞全翅 4個
香菇 8朵
蔥 15g
姜 15g
料酒 20ml
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅膀清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    香菇清洗乾淨去掉底部
  • 步驟 3/7
    雞翅斬成小塊，將血水沖洗乾淨 蔥切段，薑切片 雞翅用料酒和一部分蔥姜醃製去腥十分鐘，上面劃幾刀更容易成熟和入味
  • 步驟 4/7
    鍋裡放一點點油，下雞翅煎一下，兩面煎，煎到雞翅收縮，雞油滲出，下蔥姜
  • 步驟 5/7
    倒入適量老抽調色，生抽提味
  • 步驟 6/7
    清理好的香菇一切兩半
  • 步驟 7/7
    香菇下鍋一起翻炒，加入一碗開水，少許糖，開始燉 直燉到雞翅熟爛，湯汁收緊，加適量鹽調味即可
小貼士

新鮮雞翅做出來的肉比較嫩，味道也鮮，如果是冷凍的，可以加點可樂啤酒什麼的嫩化一下

雞肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和蔥姜醃製下就好

加水燉的時候要加開水

加少許糖可以讓雞翅味道更好

釋出於 2019-12-11
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