Name: 香菇雞翅湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 雞全翅 300g; 蘑菇 100g; 紅棗 20g; 油 適量; 鹽 適量; 濃湯寶 適量; 蔥 適量

香菇雞翅湯

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煲湯可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收

時間:30分鐘-1小時

食材

雞全翅 300g

蘑菇 100g

紅棗 20g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將雞全翅、紅棗、花菇洗淨，薑片，濃湯包備用
步驟 2/6

用冷水浸泡花菇至軟
步驟 3/6

將洗淨的雞翅放進鍋裡，加清水大半鍋，加入薑片，大火燒
步驟 4/6

大火燒開轉小火，劈去浮沫，加入料酒
步驟 5/6

小火慢燉至半熟，加入紅棗
步驟 6/6

加入花菇繼續燉，至出鍋前10分鐘加鹽和小半勺濃寶湯，小火燉至用筷子能戳穿雞肉即可

小貼士

出鍋前10分鐘加入適量鹽調味，早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠

釋出於 2019-12-04

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