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鮑汁西蘭花杏鮑菇仔
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steak情戀

這道菜算是文火菜，因為杏鮑菇仔需要中火煎，然後再炒，煎的過程不需要太大的火力，把水分煎出來，杏鮑菇本身的香味激發出來就可以了。雖然是素菜，加了鮑魚汁，味道也是很好吃。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1朵
杏鮑菇仔 200g
油 適量
鹽 1g
鮑魚汁 15g
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買的杏鮑菇仔，小小的很可愛的 樣子，搭配一朵西蘭花
  • 步驟 2/11
    杏鮑菇仔洗淨後把大點的對切兩半
  • 步驟 3/11
    西蘭花拆小朵開水焯燙後撈出備用
  • 步驟 4/11
    鍋中放少許油，放入杏鮑菇中火煎
  • 步驟 5/11
    剛開始是乾的，但一會兒杏鮑菇裡面的水分就會出來，我推開看清楚，裡面出了好多的水
  • 步驟 6/11
    繼續煎，一直把水分煎到蒸發完，盛出備用。此時杏鮑菇的香味也被徹底激發出來，也能更好的吸收鮑魚汁的味道
  • 步驟 7/11
    鍋中再放一點點油炒香姜蒜末
  • 步驟 8/11
    倒入西蘭花和杏鮑菇仔翻炒一下
  • 步驟 9/11
    加鮑魚汁。鮑魚汁要買品質好的
  • 步驟 10/11
    同時加一點點鹽
  • 步驟 11/11
    翻炒大約一分鐘即可出鍋裝盤
小貼士

杏鮑菇一定要先煎，並把水分煎到幹，這樣才更香更入味，和直接炒的杏鮑菇味道差別蠻大的哦，親們試試就知道啦。

釋出於 2019-09-23
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