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西蘭花炒瘦肉
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求醉

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 600g
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
料酒 1勺
生粉 2勺
姜 適量
蒜 適量
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好西蘭花。
  • 步驟 2/12
    西蘭花分成小朵，並清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    鍋加水，加少許油，放入西蘭花，焯水煮一下。
  • 步驟 4/12
    西蘭花撈出控幹水份。
  • 步驟 5/12
    瘦肉切片，加鹽，醬油，生粉和料酒醃一下。
  • 步驟 6/12
    鍋熱油，放姜蒜炒香。
  • 步驟 7/12
    加入瘦肉。
  • 步驟 8/12
    大火翻炒變色。
  • 步驟 9/12
    加入西蘭花。
  • 步驟 10/12
    加鹽。
  • 步驟 11/12
    加雞精調味炒熟。
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

1、西蘭花提前焯一下水，炒的時候容易熟。

2、西蘭花清洗的時候，加點鹽泡一下，可以去農藥和蟲子。

3、瘦肉加料酒，生粉和料酒醃一下，炒出來更鮮嫩。

釋出於 2019-08-06
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