兒時的記憶裡，蒜苗和臘腸都是冬季裡的美味食物。蒜苗和臘腸一起炒，很是下飯的一道菜，冬天適當吃上一些蒜苗，對身體也大有益處呢。蒜苗也叫青蒜，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。