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蘆筍炒百合[原創首發]
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賬毓辜炊接

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。百合的功效：潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痺，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 200g
鮮百合 100g
胡蘿蔔 100g
食用油 適量
蒜末 適量
生抽 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘆筍切掉老的部分，斜刀切成約3釐米的段，胡蘿蔔去皮切成與其差不多大小的條狀；
  • 步驟 2/5
    鮮百合洗淨，去掉根部，瀝乾備用；
  • 步驟 3/5
    鍋入放適量開水，加入一點油和鹽，水開後下蘆筍和胡蘿蔔焯約30秒後撈起；
  • 步驟 4/5
    熱油鍋，下蒜末爆香，然後放入焯過的蘆筍和胡蘿蔔炒勻；
  • 步驟 5/5
    約八成熟時加入百合一起翻炒，加入一點鹽和生抽調味即可！
小貼士

焯蘆筍時先下根部焯，再下嫩尖的部分，這樣熟得比較均勻。

釋出於 2019-10-08
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