炎熱的夏天，周圍的空氣熱氣逼人，汗水直流，好像什麼都不想吃，吃什麼都不對，因為汗液的排出人體會損失很多津液，最好的防暑降溫湯，就是綠豆湯。其實夏季天氣炎熱，人們偏愛冰鎮的飲料、冷飲來降溫，專家指出，其實熱飲比冷飲降溫能力更強，接近體溫的熱水或熱茶是最好的選擇。而當熱水進入人體後，雖然當時感覺熱，但中樞熱敏神經元反射後使得皮膚毛細血管的毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌增強，從而促進排汗，將人體內部的熱量帶出體外，真正使體溫下降，而且這樣的涼爽是持久的。所以，酷暑裡推薦飲用跟人體體溫相當或略高的熱水或熱茶來降溫。這款綠豆瓜皮話梅湯，綠豆和西瓜皮都是防暑降溫最好的食材，加入了話梅可生津止渴，是一道簡單又營養的防暑飲品。