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招牌番茄蛋炒牛肉
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小海梅花疏淡

媽媽在家裡經常做的，每次這道菜一上桌都是最早被消滅~嘎嘎！心得：用普通常見的食材巧妙搭配，做出既美容養顏、又開胃下飯的家常菜~

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200g
西紅柿 3個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主要食材：牛肉、雞蛋、西紅柿，牛肉最好選牛裡脊或腱子肉，雞蛋我用的是農家走地雞生的蛋，煎出來特別的香~
  • 步驟 2/7
    先將雞蛋打散，8成熱的油溫時倒入鍋裡面煎雞蛋。
  • 步驟 3/7
    煎雞蛋的時間有講究哦，基本上雞蛋剛剛煎黃成型就關火剷出備用，這樣的煎雞蛋才鮮嫩。
  • 步驟 4/7
    牛肉先用料酒、醬油、生粉醃製半個小時，放點油在鍋內，將醃製好的牛肉炒至變顏色立即剷出備用。
  • 步驟 5/7
    再在鍋內放少量油，爆香大蒜，喜歡吃辣的也可以放一點青辣椒，更加開胃哈，爆好後放入西紅柿一塊下鍋炒~
  • 步驟 6/7
    當西紅柿炒軟時將先期準備好的牛肉和炒雞蛋一塊倒入，加入料酒、醬油、胡椒等作料炒熟剷出~起鍋前也可以勾一點芡水，更加鮮嫩~
  • 步驟 7/7
    出鍋啦~撒上一點蔥花，裝盤造型，真可謂色香味俱全啊！ 好吃看得見咯~
小貼士

家常菜，食材和作料尤為關鍵，牛肉、雞蛋不用說了，料酒我用的是5年的花雕，醬油是氨基酸含量大於1.2的。

釋出於 2020-05-14
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