菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。辣辣爽口的榨菜包,很符合愛吃辣的人的口味。
辣椒榨菜本身有鹽分,就不用放鹽了。