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煲仔燒汁蘑菇
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若梅霏琅咫天涯

味道濃郁的一道菜，黑椒洋蔥的香味讓人感覺有點西式的味道，是一道下飯很棒的菜菜哦。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 50g
珍珠菇 50g
豬肚菇 100g
鮮香菇 100g
牛肉 100g
洋蔥 50g
蒜片 適量
鹽 適量
蠔油 2勺
生粉 適量
料酒 適量
老抽 適量
香油 適量
雞粉 適量
糖 1小勺
胡椒粉 適量
食用油 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鮮香菇洗淨。
  • 步驟 2/15
    豬肚菇冼淨撕成塊。
  • 步驟 3/15
    珍珠菇，金針菇切去根部洗淨。
  • 步驟 4/15
    洋蔥切絲。
  • 步驟 5/15
    牛肉切片放胡椒粉，料酒，鹽抓勻後放幹澱粉抓勻醃製備用。
  • 步驟 6/15
    蒜切片。
  • 步驟 7/15
    鍋裡放油，七成熱時放入牛肉大火滑至變色盛出備用。
  • 步驟 8/15
    鍋裡放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
  • 步驟 9/15
    倒入一半的洋蔥煸炒出香味。
  • 步驟 10/15
    倒入鮮菇煸炒至菇軟身。
  • 步驟 11/15
    加入兩勺蠔油一勺清水炒勻，調入料酒，糖，香油，雞粉，鹽，胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 12/15
    倒入牛肉，調入少許老抽炒勻。
  • 步驟 13/15
    沙鍋裡放入少許油，放入洋蔥爆香。
  • 步驟 14/15
    把菇轉入煲內。黑
  • 步驟 15/15
    加蓋中小火三分鐘即可離火。
小貼士

此菜中有胡椒粉，洋蔥調味，如果放青蔥反而會掩蓋住菜的原味，使黑椒洋蔥的香味不能更好釋放出來。

釋出於 2020-03-19
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