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豬蹄膀蘿蔔湯
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姍姍liu

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄膀 1只
白蘿蔔 1個
蔥姜 適量
食鹽 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將新鮮豬蹄膀，冷水下鍋，加蓋開大火，焯水
  • 步驟 2/9
    水開後，立即關火；撈出過冷水洗淨
  • 步驟 3/9
    將洗淨後的蹄膀，重新入鍋，倒入適量清水、蔥姜，加蓋大火燉煮
  • 步驟 4/9
    湯水滾開後，滴少許料酒，轉小火，再燉20分鐘後，大約7~8成熟，關火，繼續悶3-4小時。
  • 步驟 5/9
    取出燉好的蹄膀，放案板上，將豬骨與豬肉分離
  • 步驟 6/9
    再將豬骨重新放回蹄膀湯鍋中
  • 步驟 7/9
    白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 8/9
    放入蹄膀湯鍋中，加蓋，開大火。
  • 步驟 9/9
    燉開後，加適量鹽，轉小火直至蘿蔔熟爛，關火。
小貼士

1、豬蹄膀：需冷水入鍋焯水，後及時用涼水沖洗，這樣處理，不僅可以去除豬肉的腥味，還可以肉質鮮嫩

2、也可以根據自己喜歡，放入其它蔬菜

3、蹄膀是新鮮的，無需再放味精，味精以少吃為妙

釋出於 2019-11-15
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