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蒜香鯛魚丁
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innumerable愉快

鯛魚，又叫加吉魚，它的營養很豐富，它富含豐富的蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，還有人體所需的礦物質，屬於一種上等的可食用魚類，而且沒有魚刺，非常適合小朋友和老人食用，這魚也沒有太重的魚腥味，處理起來也更容易

時間:10分鐘內
食材
鯛魚 200g
蒜苗 50g
鹽 3g
花椒 3g
料酒 20ml
姜 5g
蔥白 10g
大蒜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯛魚切小丁備用，蒜苗洗淨備用 鍋中燒熱水，下花椒粒煮出香味
  • 步驟 2/8
    加入鯛魚丁，淋入少許料酒
  • 步驟 3/8
    待魚丁變白迅速撈出控幹水份
  • 步驟 4/8
    熱油爆香姜蒜末
  • 步驟 5/8
    放入少許蔥白炒香
  • 步驟 6/8
    加入焯好的魚
  • 步驟 7/8
    淋入少許蒸魚豉汁，加入鹽
  • 步驟 8/8
    起鍋前加入蒜苗段即可
小貼士

1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是為了增加魚肉的香味

2、焯魚丁的時候一定要快，變色即撈出，否則魚肉容易散

3、翻炒魚丁的時候也要快動作要輕，別讓魚肉散掉

釋出於 2019-09-23
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