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彩蔬奶燉雞腿肉
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EDC的小迷弟阿

在西餐中常常會將牛奶或是其它奶製品融入至各式菜餚中，但我們中國人則吃慣了爽口多變的中餐；對帶有牛奶香味的菜餚有一定的接受難度；但我想到用牛奶做菜給他們吃時，開心之餘也多了幾份忐忑，擔心家人不給面子；哈哈：事實證明只要勇於嘗試，也沒啥不可能或是辦不到的啊；奶燉做好後我趕緊揀了一小塊雞肉送至兒子嘴裡，我則站在旁邊注視著兒子的表情變化；兒子吃過認真地說了一句：“老媽：味道還不錯喲”；哈哈：咱一直懸著的心臟也可以放下來了哈----

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 173g
土豆 215g
雞腿 340g
胡蘿蔔 95g
奶燉小方 90g
調和油 40g
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好全部食材
  • 步驟 2/14
    洋蔥切片後洗淨瀝乾
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔切滾刀塊和花片後洗淨瀝乾
  • 步驟 4/14
    土豆切滾刀塊後洗淨瀝乾
  • 步驟 5/14
    雞腿洗淨後剁小塊，然後再洗淨血水備用
  • 步驟 6/14
    鍋熱後倒入食用油，然後爆香蔥姜後盛起
  • 步驟 7/14
    留底油放入雞塊
  • 步驟 8/14
    中小火反覆煸炒至變色出油
  • 步驟 9/14
    放入土豆塊少炒1~2分鐘
  • 步驟 10/14
    放入洋蔥片和550克左右的清水加蓋大火
  • 步驟 11/14
    滾開後用湯勺撇去表面浮沫轉中小火繼續燉至8~10分鐘左右關火
  • 步驟 12/14
    倒入6塊奶燉小方拌至完全融化
  • 步驟 13/14
    重新開火燉至3~5分鐘湯汁漸濃後放入胡蘿蔔
  • 步驟 14/14
    邊攪拌邊開火煮滾即可
小貼士

1、奶燉小方屬於複合型調料，在製作過程無需再新增其它調料，如食鹽味精等

2、雞腿肉容易熟爛，無需燉很長時間

3、奶燉小方放入後，最好能邊加熱邊攪拌以防糊底結塊，另外只要燉5~6分鐘即可，時間長了會凝結在一起影響口感

釋出於 2020-03-19
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