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五穀豐登
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玉生煙孫

春節是中國傳統文化中最重要的節日，年夜飯則是春節裡最重要的節日慶祝活動之一。年夜飯是農曆除夕全家吃的團圓飯，它的特點是全家大團圓的宴會，目的是在過年前一家團聚並共度新春，傳統上年夜飯多在除夕祭祖後食用。通常年廿九(農曆如果是小月)或年三十晚。年夜飯又稱“團年”或“閤家歡”，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。它作為中國傳統文化中最重要的一次大餐，已經成為了中國人的民族習慣。中國地區菜系不同，自然也就有不同特色的年夜飯。隨著現在人的快速生活節奏，許多較傳統的習俗也在逐漸改變著，飲食也是一樣趨於簡單快捷；今天這道---五穀豐登，即為簡約版的新年時蔬小炒，有葷有蔬、清爽不油膩，大人孩子都喜歡~~`

時間:10-30分鐘
食材
青豆 45克
腰果 45克
胡蘿蔔 25克
花生米 65克
雞脯肉 460克
食用油 適量
辣椒 2個
蔥姜 少許
料酒 適量
老抽 適量
食鹽 1.5小勺
白糖 1小勺
生粉 3小勺
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    蔥薑辣椒等切好
  • 步驟 3/14
    雞胸肉洗淨瀝乾切丁
  • 步驟 4/14
    雞丁中調入食鹽、白糖、味精和料酒抓勻
  • 步驟 5/14
    滴少許食用油醃製一會兒入味
  • 步驟 6/14
    鍋熱後滴少許食用油炒香腰果盛起
  • 步驟 7/14
    接著倒入花生米炒熟盛起
  • 步驟 8/14
    再將青豆紅胡蘿蔔炒熟盛起
  • 步驟 9/14
    重新倒油煸香蔥姜等作料
  • 步驟 10/14
    放入雞丁小火煸炒
  • 步驟 11/14
    至變色後滴少許老抽轉大火
  • 步驟 12/14
    上色後重新倒入腰果等食材
  • 步驟 13/14
    炒勻後撒少許味精調味關火
  • 步驟 14/14
    盛盤上桌
小貼士

1、醃製醃製片刻更入味，炒制也滑嫩

2、腰果、花生米、胡蘿蔔等食材質地不同，所以需分別先炒熟口感更佳

釋出於 2022-03-24
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