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五穀豐登
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玉樹臨風insert

五穀豐登，意指食材豐富、顏色靚麗繽紛、誘人食慾，是春節家宴餐桌上必不可少的一道營養健康素菜，而且寓意吉祥，寓意著新的一年事事順利，碩果累累，學業事業大豐收，人們生活富足安寧。其中所用的食材不受限制，五種左右都可以，枸杞也可以做為一種食材，或者用來做裝飾點綴，都可以給食材增色不少。透過簡單的擺盤裝飾，使這道菜餚更顯精美大氣，做為年菜來上桌享用，實在是吸引眼球。尤其是在葷菜比例較多的餐桌上，因為爽口更受人歡迎。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 80g
黃瓜 50g
枸杞 10g
花生米 40g
土豆 30g
玉米 30g
豌豆 20g
油 5g
鹽 2g
生抽 4g
白糖 5g
蠔油 5g
水 20g
水澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先來製作擺盤。胡蘿蔔切片，從中間切開後形成半圓。擺在盤中，形成外圍。
  • 步驟 2/15
    黃瓜也切片，切成半圓，豎著圍在胡蘿蔔裡面一圈。枸杞浸泡洗淨後，用廚房紙吸掉水分。擺在胡蘿蔔外一圈，做為點綴。
  • 步驟 3/15
    鍋裡倒入非轉基因金龍魚黃金比例調和油。
  • 步驟 4/15
    將花生米冷油下鍋，炸製表面變色，晾涼備用。
  • 步驟 5/15
    用水將土豆煮至八分熟。
  • 步驟 6/15
    玉米粒也煮至八分熟。
  • 步驟 7/15
    豌豆也煮至八分熟。
  • 步驟 8/15
    胡蘿蔔也煮至八分熟。
  • 步驟 9/15
    鍋裡倒入非轉基因金龍魚黃金比例調和油。
  • 步驟 10/15
    將上面的食材下鍋翻炒。
  • 步驟 11/15
    提前準備好料汁，裡面加入生抽、蠔油、白糖、鹽、少量水攪勻，倒入鍋中。
  • 步驟 12/15
    最後放入枸杞。
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻後，加入水澱粉，攪拌至菜餚略稠。
  • 步驟 14/15
    最後加入花生米拌勻。
  • 步驟 15/15
    把菜餚擺在圍盤內，整體造型瞬間驚豔！
小貼士

1.枸杞要洗一下，其實很髒的。擺盤用的要吸乾水分，否則會在盤子上染上顏色。

2.食材已經事先煮熟，所以下鍋翻炒時不需要費時，把調料加進去就可以出鍋了。

3.玉米可以用生的，也可以直接剝下來冷凍儲存，用的時候方便，實在買不到可以用罐頭的。

釋出於 2022-07-02
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