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五穀豐登
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湊整

這道菜在春節時非常歡迎，春節期間做菜，講究菜名的好意頭，【五穀豐登】，寓意在新的一年裡事事順利，碩果累累，學業、事業大豐收，人們生活富足，社稷安寧~

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 80克
香芋 80克
毛豆 80克
山藥 100克
南瓜 80克
玉米 80克
紅棗 6粒
油 適量
鹽 4克
蠔油 1湯匙
雞粉 少許
薑末 少許
蒜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮、洗淨切丁，玉米洗淨剝粒，毛豆、紅棗洗淨
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔、香芋、山藥分別去皮，洗淨後切丁，生薑、蒜頭去皮，分別剁碎
  • 步驟 3/11
    燒開適量水，調入3克鹽，倒入毛豆、胡蘿蔔焯熟
  • 步驟 4/11
    再加上山藥粒焯水片刻
  • 步驟 5/11
    焯熟的食材撈起，瀝乾水
  • 步驟 6/11
    熱鍋、倒油，下蒜末、薑末爆香
  • 步驟 7/11
    倒入芋頭、南瓜煸炒至表面焦黃色
  • 步驟 8/11
    倒入玉米粒翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    倒入焯熟的食材，保持大火翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    調入蠔油、雞粉
  • 步驟 11/11
    最後加上紅棗炒勻即可
小貼士

毛豆、胡蘿蔔難熟，先焯水片刻，淮山最後放入，稍稍焯熟即可保持色澤亮麗，吃起來口感好。芋頭和南瓜不用焯水，這兩種食材煸炒時會滲出濃郁的香味，增加菜品的色香味。這道菜健康營養，多吃無妨，春節期間大魚大肉後腸胃負擔重，餐中來一份這道菜最適合不過了。

釋出於 2022-11-20
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