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雞絲炒菠菜
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韓真zZ

今天就用雞脯肉搭配菠菜一起炒，在炒之前，我們要將菠菜焯下水，這是因為菠菜含有草酸，而焯水能去除80%的草酸，接下來我們就可以炒制了。雞脯肉切成細絲後放入適量的鹽等調味料醃製一下，熱鍋涼油爆香蒜粒，再放入雞肉絲翻炒，變色後加入焯過水的菠菜翻炒，最後加入鹽調味即可，點綴上紅枸杞就可以端上桌了。很清爽、很簡單、很營養的一道小炒，很受歡迎喲。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 1小把
雞脯肉 1小塊
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
枸杞 5-8顆
澱粉 1小勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    雞脯肉絲放入鹽、澱粉和料酒， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 放入幾滴油和適量的鹽；
  • 步驟 4/9
    放入菠菜焯煮變色後撈出備用；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入蒜粒煸炒；
  • 步驟 6/9
    煸炒出香味，加入醃製好的肉絲煸炒變色；
  • 步驟 7/9
    雞絲煸炒變色後加入焯過水的菠菜；
  • 步驟 8/9
    翻炒幾下後加入鹽調味即可盛入盤中， 表面撒上枸杞。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 菠菜在烹飪前一定要焯水， 這樣能去除草酸； 2. 爆香蒜粒後， 加入醃製好雞絲翻炒變色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最後加入鹽調味即可。

釋出於 2020-08-21
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