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蒜蓉炒白莧菜
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醉人

現在除了我們通常吃的紅莧菜，還有白莧菜，這時的白莧菜更為鮮嫩，雖然少了許紅莧菜那妖嬈的紅色湯汁，但更多的是綠油油的春天的色彩，所以大家千萬不要錯過喲。今天就用蒜蓉來炒莧菜，偷偷的告訴你一個炒青菜的好吃不變色的小秘密喲，炒青菜時加入點糖能讓青菜好吃還能保持翠綠的色澤。當然為了更多來的保留住青菜的營養，要大火快炒，儘量縮短青菜的炒制時間，避免營養的流失。

時間:10分鐘內
食材
白莧菜 1把
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 1小蝶
糖 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好原材料；
  • 步驟 2/5
    熱鍋涼油， 放入蒜蓉進去煸炒；
  • 步驟 3/5
    蒜蓉煸炒出香味後放入莧菜進去翻炒；
  • 步驟 4/5
    微微發軟時放入1小勺糖（這可是讓青菜好吃不變色的竅門喲， 一定要記住）， 翻炒均勻；
  • 步驟 5/5
    再放入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中。
小貼士

1. 蒜蓉一定要先爆炒香； 2. 放入1勺糖是讓青菜好吃不變色的小竅門； 3. 青菜要大火快炒，這樣能避免營養元素的流失。

釋出於 2019-12-02
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