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蒜香紅薯葉
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雲朵花咕嘟啦

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。《本草求原》亦有記載，認為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒。”慢性便秘者食之尤宜。

時間:10分鐘內
食材
紅薯葉 350g
蒜 30g
醬油 適量
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中煮水至沸，下少許油鹽，倒下紅薯葉焯熟；
  • 步驟 2/5
    紅薯葉焯熟後，撈出瀝水備用；
  • 步驟 3/5
    炒鍋下油，爆香蒜片；
  • 步驟 4/5
    倒下紅薯葉；
  • 步驟 5/5
    淋入醬油抄拌均即可。
小貼士

1、焯菜的水中，下少許油鹽可以保持焯的菜色彩嫩綠；

2、紅薯葉要選嫩葉，這樣口感至佳。

釋出於 2019-09-24
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