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尖椒土豆片
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恰好心動

這菜是很地道的東北農家菜，記得小時候家裡用大鍋做菜，做土豆片時都會在鍋裡煎炒，把土豆片炒至兩面金黃，整個廚房裡瀰漫著土豆那嘎巴鍋的煳香味，這種香味一直留在了腦海裡無法忘記，這也許就是美食的魔力太大了。簡單的一道家常菜，竟然有這麼大的魅力，做時也需要一番功夫和技巧的，我稍微做了一點改良，配料加了點胡蘿蔔，炒時放蒸魚豉油更能適合現在的口味

時間:10-30分鐘
食材
土豆 8個
尖椒 2個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡蘿蔔 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮洗淨切兩半
  • 步驟 2/10
    再切成硬幣厚的片用涼水泡一下控水
  • 步驟 3/10
    再切尖椒段.胡蘿蔔片
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱放油加蔥花.蒜末.幹辣椒段炒香
  • 步驟 5/10
    小火把土豆片下鍋慢慢煎炒至金黃色
  • 步驟 6/10
    再加入尖椒段胡蘿蔔片
  • 步驟 7/10
    繼續翻炒至土豆片成熟
  • 步驟 8/10
    放點一品鮮醬油
  • 步驟 9/10
    再加少許鹽.蒸魚豉油
  • 步驟 10/10
    最後加味精炒勻即可出鍋
小貼士

1.土豆片切好要用水泡去澱粉炒時才不粘鍋；2.這菜炒時不要放水；3.土豆片小火慢慢煎炒至金黃色出煳香味

釋出於 2019-12-02
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