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尖椒土豆片
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優雅

前段時間摔傷，休養了段時間，如今已經恢復的差不多了，趁著假期來了趟草原天路自駕遊，我對北方的秋天情有獨鍾。粗獷遼闊，色彩繽紛，讓人心曠神怡。回來的路上去了趟張家口，張家口的土豆很有名氣，所以帶了一袋子回家，於是這些日子的菜便與這土豆有關了。今天就來上一道尖椒土豆片，家常、簡便。

時間:10分鐘內
食材
土豆 300g
油 15g
鹽 2g
青椒 100g
蔥 6g
姜 5g
生抽 1瓷勺
米醋 1瓷勺
花椒 15粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，土豆去皮，跟青椒洗淨，蔥、姜切成絲。
  • 步驟 2/10
    土豆切成薄片，如果土豆大，可以從斷面處切成十字。
  • 步驟 3/10
    放入盆中沖洗掉土豆中的澱粉。如果喜歡吃口感綿軟的就不用進行這道工序。
  • 步驟 4/10
    青椒切成菱形塊。
  • 步驟 5/10
    鍋中放入油，將花椒爆香後撈出花椒。
  • 步驟 6/10
    放入蔥姜爆香。
  • 步驟 7/10
    土豆片控去水分，倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 8/10
    土豆片變色後，放入生抽、米醋。
  • 步驟 9/10
    加入青椒，撒上鹽繼續翻炒。
  • 步驟 10/10
    炒熟後出鍋。
小貼士

如果喜歡吃口感脆的，土豆切成片後要衝洗淨土豆上的澱粉。如果喜歡口感綿軟的就不用進行這道工序。

釋出於 2022-07-27
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