jxcaipu logo
尖椒土豆片
7.3萬 熱度 53 收藏
澈葉藍凌在

尖椒土豆片都會炒。可是越是簡單的東西，越要研究細節，這樣才能使做出的菜品吃起來又熟悉卻又不一樣

食材
土豆 適量
尖椒 適量
豬肉 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆切成片
  • 步驟 2/11
    在水裡泡一會
  • 步驟 3/11
    把土豆片撈出來，再用清水把土豆片沖洗幾遍，徹底洗乾淨土豆片上的澱粉，控幹水份待用
  • 步驟 4/11
    第一次泡土豆片的水不要一下倒掉，放置沉澱一會把上面的水倒掉，留下沉澱下來的澱粉備用
  • 步驟 5/11
    鍋中加油燒熱，把土豆片炒至外皮微微發焦。由於土豆片的澱粉已被反覆洗淨，且控幹了水分，很容易就會炒到我們要的理想狀態
  • 步驟 6/11
    用漏鏟把土豆片盛出來，這時鍋內還會有一些油
  • 步驟 7/11
    用餘下的油炒尖椒和肉
  • 步驟 8/11
    加入花椒麵，醬油和少量的糖
  • 步驟 9/11
    倒入土豆片和泡土豆片留下的澱粉水
  • 步驟 10/11
    這樣的土豆片不會特別的軟糯，而且由於最後的勾芡而使得土豆粘稠入味
  • 步驟 11/11
    更多的驚喜等著你
釋出於 2018-07-22
161
相關菜譜
寫評論