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酸辣苦瓜
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土豆fastener

這菜還是在12年夏天拍得，那時媽媽小院種的那顆苦瓜，頑強的生長著，不斷的向我們提供著消夏去火的食材。就是這棵苦瓜的果實，我用它試驗了各種做法，賦予了酸甜苦辣鹹各種味道，細細品味著它帶來的每種驚喜。這道酸辣苦瓜，就是那時做的。我用酸辣的泡椒和黑木耳配了它，還有那星星點點的紅椒，開胃，下飯。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
紅尖椒 適量
蒜 適量
鮮雞汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    苦瓜去掉瓤，切成長條 。
  • 步驟 3/11
    用淡鹽水泡一會，可以去掉部分苦味。
  • 步驟 4/11
    泡發的黑木耳切成小段。
  • 步驟 5/11
    剁椒用刀切碎幾隻，紅尖椒也切成小段。
  • 步驟 6/11
    鍋中油燒熱，放入蒜片炒香後，加入泡椒炒出香味。
  • 步驟 7/11
    加入苦瓜段略炒。
  • 步驟 8/11
    加入木耳。
  • 步驟 9/11
    略翻炒，加入適量鹽。
  • 步驟 10/11
    炒勻後，加入紅椒段點綴。
  • 步驟 11/11
    加入幾滴鮮雞汁調味後關火。
小貼士

1、苦瓜用淡鹽水泡後，可以去掉大部分苦味。

2、如果不喜歡太酸辣，泡椒可以不切碎。

釋出於 2024-03-11
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