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酸辣苦瓜
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寂然unlimited

進入夏季，氣溫驟然升高，多食粗纖維食物對身體很有好處，苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。不知道苦瓜吃多了還是品種不一樣，最近幾次買的苦瓜好像沒什麼苦味，微微的苦，用調料拌好之後基本沒什麼苦味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 350g
油 適量
鮮醬油 適量
大蒜 適量
白芝麻 適量
甜醋 適量
精鹽 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備苦瓜
  • 步驟 2/9
    苦瓜切開，颳去白色的膜和籽，洗淨切片
  • 步驟 3/9
    鍋內水開後加入適量鹽倒入苦瓜煮沸後撈起
  • 步驟 4/9
    準備鮮醬油和甜醋
  • 步驟 5/9
    準備蒜泥和辣椒麵
  • 步驟 6/9
    鍋內倒入適量油燒熱
  • 步驟 7/9
    把辣椒麵倒入蒜泥中，用熱油淋上爆香
  • 步驟 8/9
    2調羹鮮醬油和1調羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒麵加入拌勻
  • 步驟 9/9
    苦瓜裝入盆中加上調料
小貼士

1.苦瓜焯水的時候加入適量的鹽能保持菜色不變，還可以減少食物中的營養流失。

2.我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖調整酸甜味。

釋出於 2020-02-06
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