jxcaipu logo
蝦糜丸子
4.6萬 熱度 187 收藏
什犯罕陡實

每週幾乎都要吃一次的蝦仁，這周奶奶說她來做，於是乎，前面的工作是我做的，後面就交給奶奶了。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 8條
山藥 1根
雞蛋 1個
鹽 適量
澱粉 適量
香油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備的食材有：基圍蝦、澱粉、雞蛋、山藥 基圍蝦去殼
  • 步驟 2/15
    從背部切開蝦仁，可以很清晰看到蝦線
  • 步驟 3/15
    這個蝦線一定要去掉，多髒啊！
  • 步驟 4/15
    去掉蝦線的蝦仁剁成蝦糜
  • 步驟 5/15
    山藥洗乾淨連皮一起煮熟
  • 步驟 6/15
    這樣山藥皮很容易就去掉了，還不會把手上弄上黏糊糊的山藥漿
  • 步驟 7/15
    清水再次下山藥塊煮開
  • 步驟 8/15
    在這個過程中我們來調製蝦肉丸 在蝦糜里加入較多的澱粉
  • 步驟 9/15
    磕入一個雞蛋
  • 步驟 10/15
    再加些許鹽
  • 步驟 11/15
    因為澱粉容易成團，所以奶奶洗乾淨手，用手把蝦肉丸攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    待蝦肉丸原料準備好後，
  • 步驟 13/15
    鍋上的水也沸騰了
  • 步驟 14/15
    因為是寶寶吃，所以用了小勺子一勺一勺舀到沸騰的水裡，煮熟
  • 步驟 15/15
    把全部的蝦丸都煮好後，起鍋放一些香油
小貼士

加入的澱粉要多，而且澱粉質地一定要好，否則蝦丸不易成團，下水後容易散開。

生山藥在去皮的時候容易在手上沾上粘糊糊的山藥漿,如果把山藥煮熟了再剝皮就沒有山藥漿了

釋出於 2019-12-02
275
相關菜譜
寫評論