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鹹甜菜脯
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淡雅construction

潮汕菜脯大家都不陌生，如大名鼎鼎的菜脯卵、蝦仁菜脯，就都是用蘿蔔乾製作的。菜脯一般做法都是鹹的，今天搞搞新意思，用砂糖，紅糖，薑汁，製作鹹甜菜脯。慢火炒制菜脯乾透，看起來菜脯粒粒粒油光晶瑩,吃起來酥香，鹹甜適中，略帶薑汁香味的微辣，味道非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
菜脯 250g
油 適量
白砂糖 適量
紅糖 適量
薑汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新菜脯洗乾淨瀝乾水分，切成大小適中菜脯粒。
  • 步驟 2/6
    把菜脯粒放入容器中，下適量砂糖和薑汁拌勻。醃製入味（大概2個小時左右）。
  • 步驟 3/6
    把醃好的菜脯粒擠幹水分待用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋內注入適量食用油，下菜脯粒慢火兜炒至菜脯粒乾透。
  • 步驟 5/6
    下少許紅糖，快速兜炒勻後熄火盛出裝盤。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

蘿蔔乾如果比較鹹的，要先浸泡後再適宜。

可以下白砂糖，綿糖，冰糖。

釋出於 2020-09-14
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