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爽口秋木耳
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果斷

冷盤是夏季的主打菜。但是大量進補，大塊吃肉後，來點爽口小菜，那是很受歡迎的。無論是作為餐前開胃，還是作為餐後解膩，感覺都很不錯的。這道【爽口秋木耳】採用涼拌做法。讓木耳的口感，色澤，營養都完整的保留了下來，而且做法也很簡單。懶人筒子們完全可以試試哦。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 20g
二荊條 1個
小米辣 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 20ml
白糖 5g
老薑 1片
涼拌醋 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原材料：黑木耳，二荊條，小米辣，菜籽油，老薑；
  • 步驟 2/10
    木耳提前泡發後，洗淨備用；我用的木耳比較小朵，所以不用撕碎；如果是大一點的木耳需撕成小朵；
  • 步驟 3/10
    小米辣，二荊條洗淨，切小丁。裡面的辣椒籽去掉不要。老薑洗淨，切薑絲；
  • 步驟 4/10
    鍋裡放入清水燒開後，放入木耳快速焯水；
  • 步驟 5/10
    焯水後的木耳用涼開水衝一下，然後瀝乾水分放入盤子裡，調入適量醬油；
  • 步驟 6/10
    再調入適量涼拌醋；
  • 步驟 7/10
    炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
  • 步驟 8/10
    放入二荊條，小米辣炒香；
  • 步驟 9/10
    調入適量白糖、鹽；
  • 步驟 10/10
    將第九步炒好的汁澆在木耳上，再調入適量花椒油，撒上薑絲即可。
小貼士

1、調料可根據個人口味自行調整；

2、老薑最好用仔姜代替；

釋出於 2020-08-21
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