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肉絲秋木耳
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湯圓dean

以前家裡常常會備許多幹貨，如木耳，香菇，黃花菜之類的~~~那個時候，物資不是很豐富，購買也不是太方便。隨時備些乾貨，家裡沒菜的時候，便泡發一些，同肉類一起炒，滋味鮮美。當然啦，家裡突然來了客人，泡發些木耳，香菇，也能加兩道美味不是？(*^__^*)~~

時間:10分鐘內
食材
豬肉 220g
幹木耳 50g
油 適量
鹽 適量
老薑 2片
大蒜 2瓣
大蔥 1段
小米辣 4個
二荊條 1個
胡椒粉 適量
澱粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
沙茶醬 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好原材料：豬肉、木耳、老薑，大蔥，大蒜，小米辣，沙茶醬；
  • 步驟 2/13
    木耳泡發後，洗淨切絲，瀝乾水份；豬肉洗淨切絲，蔥薑蒜剁碎備用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切絲；如有二荊條之類的青辣椒，也可準備一兩個切絲備用；
  • 步驟 3/13
    豬肉調入適量鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蠔油，沙茶醬；抓勻後，醃製10分鐘；
  • 步驟 4/13
    兌一份調料：適量醋，生抽，白糖，水澱粉混合均勻；
  • 步驟 5/13
    烹飪前，豬肉碗裡再調入適量植物油，拌勻備用；
  • 步驟 6/13
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
  • 步驟 7/13
    油溫5成熱時，調入沙茶醬翻炒；
  • 步驟 8/13
    沙茶醬炒香後，放入蔥末，薑末，蒜末，辣椒末翻炒；
  • 步驟 9/13
    放入肉絲快速滑炒；
  • 步驟 10/13
    肉絲炒變色後，倒入木耳翻炒；
  • 步驟 11/13
    倒入之前兌的料汁；
  • 步驟 12/13
    放入小米辣，二荊條快速翻炒；
  • 步驟 13/13
    食材都炒熟後，關火起鍋。
小貼士

1、調料可根據個人口味調整。

釋出於 2020-08-14
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