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自制辣油
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飛雪bribe

天氣開始熱了，各種涼拌菜，涼皮的又吃得多起來，熬點辣油那是必須的，市場上有磨好的辣椒粉賣，可看著那些店鋪裡的辣椒粉就那樣長年累月暴露在外面，蒼蠅，灰塵隨便在裡面安家，一點購買的慾望都沒有，所有我一般買辣椒幹回來洗淨自己磨，放心點！

時間:30分鐘-1小時
食材
辣椒幹 100g
菜籽油 150g
冰糖 少許
熟芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的原料。
  • 步驟 2/8
    幹辣椒挑去壞的，不想要的，再洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 3/8
    進烤箱，180度中層20分鐘，將水份烤乾。
  • 步驟 4/8
    稍微放涼，用研磨杯打到自己需要的粉狀。
  • 步驟 5/8
    油加熱，燒到表面有煙冒出關火。
  • 步驟 6/8
    立即倒入磨好的辣椒粉。
  • 步驟 7/8
    攪拌一分鐘，加入熟芝麻，加點冰糖碎粒。
  • 步驟 8/8
    完全放涼裝瓶就可以。
小貼士

1.辣椒幹可以根據自己吃辣的程度購買，我買的不辣的，稍微加了點辣的中和一下。

2.辣椒乾洗後不需要完全烤乾，帶一點水分熬製辣油時還可以避免炸焦，完全溼的磨粉時效果不好。

3.加點冰糖不但口感上會好些，還可以將辣椒的燥。

釋出於 2024-07-25
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