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法棍全麥麵包
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池漁之戀淚潵

口味筋道，鬆軟飄香

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
全麥麩麵粉 50g
酵母 5g
糖 5g
鹽 5g
黃油 15g
涼水 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，粉類稱重，黃油，涼水備齊
  • 步驟 2/12
    把水，糖，酵母，黃油放入麵包機桶
  • 步驟 3/12
    在倒入高筋麵粉和全麥麩麵粉，放入程式和麵開始和麵
  • 步驟 4/12
    面和成團，加入鹽繼續和麵完成
  • 步驟 5/12
    揉出薄薄筋膜
  • 步驟 6/12
    放發酵程式發制二倍大，手指戳坑不回縮即可
  • 步驟 7/12
    從麵包桶拿出來充分排氣
  • 步驟 8/12
    分出面擠從一邊揉搓成園條，餡制10分鐘
  • 步驟 9/12
    在揉搓長一些，放入烤盤上自然餳發一倍大
  • 步驟 10/12
    表面斜切幾刀，撒一些乾麵粉
  • 步驟 11/12
    放入提前預熱150度烤箱，上下火烤20一25分鐘
  • 步驟 12/12
    出烤箱放涼切塊享用，表面焦脆，內部鬆軟
小貼士

涼水和麵，麵糰不成超過28度，這樣發酵口味最佳，少油、少糖無奶，無蛋健康食材

釋出於 2019-11-19
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