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大蒜炒雞肉
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姆潭蚊負鼻

雞肉要幹炒，味道才足，所以這道菜，需要反反覆覆翻炒，至手痠，期間不能下水。炒出來的雞肉緊實入味。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 2個
大蒜 適量
薑片 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮雞肉斬件去皮，切小塊，洗淨待用。
  • 步驟 2/9
    下適量的鹽。
  • 步驟 3/9
    下適量的胡椒粉醃製20分鐘左右。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，不下油，下雞肉，不斷翻炒，雞肉本身會出一點點油。
  • 步驟 5/9
    翻炒到稍微變色，下適量花椒，繼續幹炒。
  • 步驟 6/9
    炒到雞肉接近熟的時候。
  • 步驟 7/9
    下切好的薑片和紅辣椒。
  • 步驟 8/9
    下適量的生抽提鮮。
  • 步驟 9/9
    撒下切好的大蒜，繼續翻炒至熟，出鍋。
小貼士

大蒜要熟了才可以吃，所以最後下大蒜，還要繼續翻炒5分鐘左右，以便大蒜熟透，雞肉也更加緊實好吃。

釋出於 2019-09-04
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