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大蒜炒鹹肉
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瓷匪謝空切

外婆自制的醃豬肉，配上大隻的長蒜，用熬好的豬油掂炒，香就一個字。

食材
大蒜 八根
鹹豬肉 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鹹肉切片，肥瘦分開。肥肉用來熬豬油。
  • 步驟 2/7
    大蒜切段洗淨。
  • 步驟 3/7
    熱鍋，下肥肉，熬豬油。
  • 步驟 4/7
    炒到肥肉縮小、透明、出油，可以考慮下瘦肉。
  • 步驟 5/7
    瘦肉大火翻炒變色盛出，再繼續煸豬油炒大蒜。
  • 步驟 6/7
    放大蒜炒約莫兩分鐘，放入盛出的瘦肉一起翻炒。
  • 步驟 7/7
    炒熟裝盤。
小貼士

大蒜和瘦肉比例大概5:1，由於是鹹肉，就沒有再加鹽了。

釋出於 2018-08-18
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