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糯米雞
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紅潤modesty

我很喜歡吃糯米雞，因為裡面有我喜歡吃的雞肉和鹹蛋，不過在外面吃的餡料很少，大部分都是糯米，所以還是自己做最好，喜歡吃的都可以加進去。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
荷葉 5張
雞肉 50g
五花肉 50g
鹹蛋黃 50g
幹香菇 20g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鹹蛋黃、泡發好的香菇、臘腸
  • 步驟 2/11
    醃製好的雞肉
  • 步驟 3/11
    醃製好的五花肉
  • 步驟 4/11
    糯米
  • 步驟 5/11
    準備好的材料，荷葉一張很大，可以分成3份，荷葉要先用鍋煮2－3分鐘，再用水沖洗乾淨備用
  • 步驟 6/11
    荷葉上放入糯米，加入餡料
  • 步驟 7/11
    再加一層糯米，包嚴
  • 步驟 8/11
    包好的糯米雞
  • 步驟 9/11
    放入電壓力鍋中，加入水，水量和糯米雞持平，45分鐘
  • 步驟 10/11
    45分鐘後，自然排氣後，開啟蓋子
  • 步驟 11/11
    美味的糯米雞
小貼士

1、餡料可以隨自己的喜好加

2、荷葉用前要煮2－3分鐘，再衝洗

3、一張荷葉很大，可以分成3份

4、如果荷葉不完整，或者太多小孔，可以兩份疊在一起包

釋出於 2019-09-25
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