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糖醋爽脆蘿蔔
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赫敏

用洛神花茶水,讓白蘿蔔來個華麗轉身,酸甜爽口,粉紅嬌嫩。餐桌上增加的不僅是一道菜,更是一道賞心悅目的風景呢~~那天逛超市,遠遠的就被一杯紅紅的茶水所吸引,上前詢問,原來是洛神花茶,頭一次見呢!就衝這顏色,我毫不猶豫的買了一大包。回來上網一查,好處多多呢!在夏天飲用,清爽的酸味能增進食慾,消除暑熱帶來的疲憊。適用於中暑、喉嚨發炎、高血壓、酒醉等。

時間:1-2小時
食材
白蘿蔔 1根
洛神花茶 6朵
白醋 適量
白糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    白蘿蔔洗淨切成均勻的薄片,從中間切開,一分為二。
  • 步驟 3/6
    將洛神花用開水沖泡。
  • 步驟 4/6
    速度好快,一會的功夫就變成漂亮的顏色了。
  • 步驟 5/6
    茶水中放入白醋和白糖,這個看個人口味而定,喜歡甜口的可以多放一些白糖。將白蘿蔔片放入進行醃製,放置三四個小時就可以吃了,喜歡顏色更鮮豔一些的,可以多浸泡一段時間。
  • 步驟 6/6
    浸泡入味上色的蘿蔔片,從糖醋汁中撈出來,瀝乾水分,一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用,可以再切一些蘿蔔片放進去,進行醃製。取一片醃製好的蘿蔔片,用手摺成漏斗形狀的,放在蘿蔔片中間。
小貼士

1. 依個人口味,可以將白蘿蔔的皮去掉,去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。

2.蘿蔔片切的越薄越容易上色,也更容易醃製入味,我切的就有點厚了。

3.因為洛神花茶本身就是酸味的,所以加醋的時候酌量新增。

4. 蘿蔔有行氣破氣之效,因此,正在服用中藥,特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人,不宜同時食用蘿蔔,以免“一補一破白忙活”。

釋出於 2019-10-08
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