糖醋紅心蘿蔔 - 糖醋紅心蘿蔔的做法,糖醋紅心蘿蔔怎麼做好吃,糖醋紅心蘿蔔的家常做法 - 京細菜譜

糖醋紅心蘿蔔

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惠蕭山情人

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糖醋紅心蘿蔔的家常做法,味道酸甜可口,做法很簡單!

時間:10分鐘內

食材

心裡美蘿蔔 200g

白糖適量

醋適量

烹飪步驟

步驟 1/6

心裡美一個，削皮
步驟 2/6

對切
步驟 3/6

切片
步驟 4/6

切好薄片
步驟 5/6

放入適量的白糖和醋調味。心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。
步驟 6/6

擺盤即可，冷藏後口感更佳

小貼士

1選心裡美時要選水分足的。

2心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，新增適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜餚的色澤更鮮豔，提高菜餚感官質量。

釋出於 2020-01-08