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排骨豬腰燉杜仲
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橘殃永昌

曾看過一個如何去豬腰騷的影片，有一段說燉豬腰最好在下午五點鐘左右吃是最佳時間。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子營養分析:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症

時間:1-2小時
食材
豬腰子 1個
杜仲 50g
紅棗 9個
鹽 適量
杞子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料，豬腰、杜仲、排骨
  • 步驟 2/11
    豬腰從側旁中間切開
  • 步驟 3/11
    去除切去白色腎孟，用清水洗淨尿燥味
  • 步驟 4/11
    加高度白酒和適量鹽抓去血水，醃製半小時左右，期間用水沖洗
  • 步驟 5/11
    再用薑末，鹽，白酒醃半小時（燉的時候把薑末去掉）
  • 步驟 6/11
    排骨洗淨灼水
  • 步驟 7/11
    過冷河（就是用冷水沖洗）
  • 步驟 8/11
    鍋內加適量水
  • 步驟 9/11
    把所有材料放入燉盅加適量水
  • 步驟 10/11
    隔水燉兩個小時
  • 步驟 11/11
    放適量鹽就行了，美味的湯來咯
小貼士

有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。

釋出於 2019-09-04
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