Name: 辣炒羊肺
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 羊肺 400g; 水發黑木耳 50g; 水發玉蘭片 50g; 青紅椒 4個; 油 適量; 鹽 適量; 姜蒜 適量; 黃酒 適量

辣炒羊肺

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李莫愁

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這個菜是大火快炒的武菜。辣炒羊肺是我們這裡一道清真家常菜，是回族朋友們愛吃的一道菜。我家平時倒是很少吃。只是今天買菜時看到這家羊肺處理的不錯，才買了一個回來。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蠻好吃的

時間:10分鐘內

食材

羊肺 400g

水發黑木耳 50g

水發玉蘭片 50g

青紅椒 4個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

備好輔料，黑木耳和玉蘭片都提前泡發
步驟 2/11

所有輔料都切片備用
步驟 3/11

熟羊肺一個
步驟 4/11

把裡面的氣管部分都切掉不要
步驟 5/11

切2毫米厚的片，用清水再淘洗兩遍
步驟 6/11

開水中放黃酒和薑絲再焯燙一遍，撈出備用
步驟 7/11

鍋中放少許油，炒香姜蒜
步驟 8/11

下入所有輔料大火翻炒
步驟 9/11

放入焯好的肺片
步驟 10/11

加鹽和黃酒
步驟 11/11

繼續大火翻炒大約一分鐘即可出鍋

小貼士

這個菜是比較辣的菜，選用的辣椒最好是比較辣的。

釋出於 2020-01-13

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