jxcaipu logo
冰糖蜂蜜柚子茶
5.4萬 熱度 788 收藏
皋瞳孔中的迷霧

好吃

時間:1-2小時
食材
柚子 1個
冰糖 80g
鹽 適量
蜂蜜 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    柚子洗淨外表，擦乾表皮。用削皮刀削去外皮，備用。
  • 步驟 2/8
    如此，全部削去外皮。儘量少帶些白色部分
  • 步驟 3/8
    用菜刀把削下來的表皮切一毫米寬的細絲，用鹽水浸泡半小時以上。然後用手反覆搓洗，反覆在清水中漂淋，儘量多除去苦味。但又有資料說，苦，能清熱。所以，這一步自我定奪。我沒有多洗，甜中微微帶點苦，也不錯。
  • 步驟 4/8
    表皮泡鹽水的同時，剝出柚子肉，並拆成小塊。不求很小，在後步煮的過程中，自然遇水就會分散成絲的。
  • 步驟 5/8
    把果肉與表皮絲還有冰糖全放入鍋中，加少量清水， 不要很多，果肉中盡是水份的。大火煮開，小火熬一小時以上。後期要注意乾溼度，用勺子不停地攪拌，以防粘鍋
  • 步驟 6/8
    快要熬好了的樣子
  • 步驟 7/8
    顏色慢慢變深，湯汁基本已幹就好了
  • 步驟 8/8
    盛起放涼，加入蜂蜜拌勻，放入乾淨玻璃瓶中，上面再用蜂蜜封口，放入冰箱，慢慢享用。
小貼士

清洗外皮的苦，說法不一，有說，苦能清熱。洗得太淨，或許作用也就弱一些了吧。各位自我定奪。

蜂蜜最好是用不很香的那種，以不蓋過柚子的清香最宜。

釋出於 2020-01-13
98
相關菜譜
寫評論