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螃蟹蘿蔔湯
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陽陽陽啊陽陽陽

民間俗語有云：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“秋冬蘿蔔賽人參”。蘿蔔含有多種微量元素，可增強機體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌、抗癌有重要意義。另外，蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物排出，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。秋冬季節的“小人參”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可謂是強強聯合，滋味鮮美，營養豐富。這碗“平價藥湯”，是不是令你食指大動？

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 2只
青蘿蔔 半根
鹽 適量
中筋麵粉 適量
花雕酒 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    青蘿蔔洗淨，切薄片。
  • 步驟 2/16
    切細絲。
  • 步驟 3/16
    螃蟹揭掉蟹臍。
  • 步驟 4/16
    掰開蟹殼。
  • 步驟 5/16
    一切兩半。
  • 步驟 6/16
    放入薑絲、鹽、花雕酒醃漬十分鐘。
  • 步驟 7/16
    放入麵粉中，裹粉。
  • 步驟 8/16
    放入油鍋中，炸。
  • 步驟 9/16
    撈出控幹油。
  • 步驟 10/16
    砂鍋燒熱，倒油，放入蒜、薑絲，煸炒，
  • 步驟 11/16
    放入蘿蔔絲，煸炒。
  • 步驟 12/16
    新增足量的清水。
  • 步驟 13/16
    放入螃蟹。
  • 步驟 14/16
    煮十分鐘左右，至湯濃。
  • 步驟 15/16
    關火，新增適量的鹽。
  • 步驟 16/16
    研磨放入適量的白胡椒粉。
小貼士

1、冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。

2、冷凍螃蟹，儘量儘快食用，防止變質。

3、螃蟹事先醃漬，可以去腥，放入適量的薑絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹麵粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。

5、湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。

釋出於 2019-10-12
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