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冬蟲夏草鹿茸燉烏雞
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罔安i高岑

女人年輕時不懂得調理身子，等到老了就遲了。坐月子，月經後，女士們都需要及時進補。這個湯水，我月子裡喝了不少，現在每個月，經期後都喝2次。同事們都說我現在的臉色比當女的時候還要好呢，看來效果還是不錯的哦！在我知道眼睛得病以來，我也經常燉冬蟲夏草湯增強免疫力，幸好，經過兩個多月的治療與食療，我的眼病好轉了，實在萬幸，所以現在又可以感覺生活的美好啦！

時間:1-2小時
食材
烏雞 半隻
冬蟲夏草 5g
鹿茸 5g
油 適量
鹽 適量
紅棗 15個
黨芯 15g
桂圓 20g
豬展肉 150g
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備各種湯料：紅棗，鹿茸，桂圓，冬蟲夏草，黨芯。
  • 步驟 2/15
    紅棗去核（這樣煲湯不會上火）。
  • 步驟 3/15
    烏雞和豬展肉沖洗乾淨。
  • 步驟 4/15
    烏雞去皮（不要皮），這樣湯清淡不肥膩。
  • 步驟 5/15
    肉類先進行飛水處理。
  • 步驟 6/15
    撈起過冷河。
  • 步驟 7/15
    冷水時放入燉盅，量水位，清水浸泡燉盅，大約到燉盅的五分之四處。
  • 步驟 8/15
    將肉類加入到燉盅裡。
  • 步驟 9/15
    將紅棗、黨芯、桂圓、冬蟲夏草加入到燉盅裡。
  • 步驟 10/15
    加入幾片薑片。
  • 步驟 11/15
    往燉盅裡注滿飲用純淨水。
  • 步驟 12/15
    加入少許花生油。
  • 步驟 13/15
    鍋裡的水燒開後，淋入少許冷水（讓水馬上停止沸騰），然後鋪放一條抹布。
  • 步驟 14/15
    將燉盅放在布上。
  • 步驟 15/15
    蓋上燉盅蓋。
小貼士

這個非電子燉盅燉湯技巧是：冷水前先量好水位，然後加入所有材料到燉盅裡，注入蒸餾水。等待鍋裡的水燒開後，先淋入少許冷水，停止沸騰（預防沸水濺手），再放上抹布（防止燉湯的過程燉盅跳動），然後放上燉盅，燉4小時。煲湯3小時，燉湯4小時，這是民間流傳的說法哦！

釋出於 2019-08-06
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